TARTA DE MANZANA

3 huevos, 1/2 litro de leche, 100 gr de harina, 100 gr de azúcar, de los cuales 20 vainillado, 1 sobre de flan potax, 2 manzanas paa el relleno. Para decorar una manzana y mermelada  para dar brillo.

Pelamos y picamos las dos manzanas en la picadora, la ponemos en un bol y las batimos junto con todos los demás ingredientes del relleno, la volcamos sobre un molde y la cubrimos con la manzana fileteada.

Horneamos a 180 durante 40 minutos mas o menos según horno. Una vez fría pincelamos la mermelada por encima.

Para hacerla con la thermomix, picamos la manzana a velocidad progresiva 4-10 durante 10 segundos, le añadimos los demás ingredientes del relleno y programamos 7 minutos 90º velocidad 4.

SALTEADO DE VERDURAS CON POLLO

Verduras, (le puse un paquete de menestra congelada), garbanzos cocidos, pechuga de pollo, sal, salsa de soja.

Limpiamos la pechuga y la troceamos en dados, salpimentamos y reservamos.

Dejamos descongelar las verduras. En una sartén ponemos aceite y freímos los trozos de pechuga, reservamos. En la misma sartén pero con menos aceite salteamos las verduras, cuando ya están casi hechas le añadimos un poco de sal, los garbanzos y el pollo frito, refreímos todo y por ultimo le añadimos la salsa de soja a gusto de cada uno.

SOLOMILLO EN SALSA DE CARNE CON WISKY

Receta de Candela

Solomillo, aceite, 1 sobre de salsa de carne de ikea, sal, ajos,  1/2 botella de wisky

Limpiamos y cortamos el solomillo en medallones, le ponemos sal y reservamos.

En una cacerola ponemos un poco de aceite, hacemos los filetes y reservamos.

En el mismo aceite sofreímos los ajos y le añadimos el limón pelado y partido en 4 trozos, cuando los ajos están tiernos retiramos el limón y le añadimos el wisky, dejamos que se evapore el alcohol y que reduzca un poco. Mientras hacemos la salsa de carne según las indicaciones del sobre y vertemos sobre los ajos y la salsa que teníamos, añadimos ahora la carne y dejamos hervir un poco.

HUEVOS AL HORNO CON BECHAMEL

Receta de Pepita
Huevos, jamón de york, mantequilla, bechamel.

Ponemos en una bandeja para horno, yo he puesto una de usar y tirar, un poco de mantequilla en el fondo, solo pincelarla. Cubrimos con una capa de jamón de york, o de pavo, encima cascamos los huevos. Horneamos unos 5 o 6 minutos a 200º para que cuaje el huevo un poco. Sacamos del horno y vertemos la bechamel encima de los huevos, cubrimos con queso rallado. Horneamos ahora unos 15 o 20 minutos a 200º, dependerá del horno que tengamos.

Cuando llevaba 10 minutos lo cubrí con papel de aluminio y cuando faltaban 5 para acabar lo destape hasta el final para que cogieran color. Muy bueno.

PATATAS A LA RIOJANA

Receta de mi amiga Angelines.

Patatas, chorizo, cebolla, ajos, almendras, pimiento rojo, pimiento verde, aceite, sal, caldo de verduras, perejil, vino.

Sofreir los ajos junto con 10 almendras y el perejil, se aparta se deja enfriar y se pasa por el mortero.

En el mismo aceite se rehogan la cebolla y los pimientos, cortado todo en juliana, cuando están casi hechos le añadimos las patatas, se dejan hacer un poco y se le añade el machacado con el vino y el pimentón.

Se deja hervir dos o tres minutos, le añadimos entonces el chorizo cortado en rodajas gorditas (yo le puse taquitos), se añade el caldo de verduras o el agua y lo dejamos hacer.

DISCOS RELLENOS

Masa quebrada, dulce de leche, nocilla, bolitas de azucar de colores para adornar..

Cortamos la masa en discos del mismo tamaño, rellenamos con una cucharada de dulce de leche o nocilla, cerramos con otro  disco encima que previamente habremos pinchado con un tenedor para que no suba. Doblamos bien los bordes para que no se salga el relleno, decoramos con lo que mas nos guste y metemos al horno 9 minutos a 185º.

Si los queremos tostados pincelaremos los discos con huevo batido, yo no le he puesto.

ALMOGROTE CANARIO

Receta de mi amiga-hermana Ana, es un paté de queso que se puede hacer con cualquier queso curado, yo  he utilizado un queso semicurado.

100 gr de queso, 1 diente de ajo, 1 guindilla de cayena, aceite de oliva virgen extra

Rallar el queso, junto con el ajo y la guindilla. Añadir 5 cucharadas de aceite y mezclar. Una vez mezclado todo, guardar en un frasco muy apretadito y echar una capita de aceite. Guardar en el frigo.

NOTA: Tener a temperatura ambiente ½ h antes de consumir.

Está muy bueno untado en rebanaditas de pan muy tostado y cubierto de una rodajita de tomate.

Riquisimo y de un dia para otro mejor.

PINCHITOS DE ATUN Y MAYONESA

Este mini aperitivo nos lo preparo mi hijo Adrián para picar mientras estaba la comida hecha y están muy buenos, cuadraditos de atún de mercadona y encima mayonesa de ajo.

PLUM-CAKE CON CHOCOLATE Y ALMENDRAS

125 gr de chocolate de postre, 200 gr de harina, 200 gr de azúcar, 100 gr de almendras tostadas, 50 gr de mantequilla, 4 huevos, 1 sobre de levadura.

Picamos el chocolate y las almendras todo lo que podamos y reservamos.

Batimos los huevos con el azúcar hasta que blanqueen y doblen su volumen, le añadimos la mantequilla fundida, la harina y la levadura, batimos.

Le añadimos las almendras y el chocolate integrándolos con movimientos envolventes.

Horneamos a 180º durante 45 minutos aproximadamente.

POLLO EN SALSA DE ALMENDRAS

Pechuga de pollo, 25 almendras, 1 rebanada de pan grande, vino, 1 pastilla de caldo de verduras, aceite, 1 cebolla, 2 ajos.

Partimos la pechuga en trocitos y reservamos.

 En una cacerola ponemos un hilo de aceite y freímos el pan, reservamos.

Ponemos un poco mas de aceite freímos las almendras teniendo cuidado de no quemarlas, sacamos del aceite, pochamos entonces la cebolla y los ajos, sacamos la cebolla y los ajos escurridos del aceite  y sofreímos ahora el pollo que teníamos ya troceado.

Mientras en el vaso de la picadora. ponemos la rebanada de pan, las almendras, la cebolla con los ajos, un vaso de vino, un vaso de agua y batimos todo.

Le añadimos la salsa que hemos hecho a la cacerola con el pollo y le añadimos la pastilla de caldo, si hace falta un poco mas de agua para que cubra el pollo, se la añadimos.

Dejamos hervir todo para que el pollo se termine de hacerse y dejamos reducir la salsa.

Sale muy rico.

Lo he acompañado con patatas hechas en el microondas.

POSTRE DE LECHE MERENGADA

1 litro de leche merengada (de mercadona), 2 sobres de cuajada.
Se pone todo en el vaso de la thermomix 10 minutos, 100º velocidad 3.

Sin thermomix habria que batir la leche con los sobres de la cuajada y ponerlo a hervir durante un rato.

Se reparte en vasitos y se deja enfriar.

Este lo he desmoldado y le he puesto caramelo liquido por encima

SOLOMILLO DE CERDO EN SALSA CON PATATAS

1 solomillo de cerdo, 1 cebolla, 1 ajo, 150 gr de tomate natural triturado, 1 vaso de vino de guisar, 1 clavo de olor, perejil, tomillo.

Pochamos la cebolla junto con el ajo, el perejil y el tomillo, cuando ya esta le añadimos el solomillo limpio de grasa y salpimentado, esperamos que la carne pierda el color de cruda y le añadimos entonces el vino y el clavo, esperamos que de el primer hervor y le añadimos el tomate triturado, le añadimos unas patatas cortadas en dados y después el agua hasta cubrir la carne. Dejamos hervir hasta que este tierna.

Mejor de un día para otro. El clavo le da un olor y un sabor fenomenales.

ARROZ MIXTO

1 puñado de arroz por persona, gambas, guisantes, habichuelas verdes cocidas, azafrán, 1 pastilla de caldo, anillas de calamar, 1 pechuga de pollo, sal, pimienta, perejil, tomillo, 1 lata de mejillones al natural, 1 cebolla, 2 ajos, un chorrito de tomate natural triturado.

En una cacerola pondremos a hervir un litro o litro y medio de agua con una pastilla de caldo de verduras. Esta cantidad de agua es para 4 puñados de arroz.

Ponemos aceite en la sartén donde tengamos pensado hacer el arroz, freímos la pechuga de pollo que habremos troceado en daditos y salpimentado. Una vez frita reservamos.

En ese mismo aceite pochamos ahora la cebolla y el ajo, si vemos que hay mucho aceite para el arroz le quitaremos un poco. Una vez pochado esto le añadiremos el tomate triturado, dejamos hervir de nuevo, las gambas, algunas las dejaremos con las cascaras, las anillas de calamar, los guisantes, las habichuelas, removemos y añadimos el arroz, agreganos el azafrán, volvemos a mover y ya por ultimo le añadimos el caldo caliente, dejamos hacer el arroz y rectificamos de sal. Esperaremos a reducir todo el caldo.Un poco antes de acabar le añadiremos tiras de pimiento morrón y los mejillones al natural escurridos del caldo.

Gracias Lela Ana por el regalo

BIZCOCHO BICOLOR

3 huevos, 1 lata de leche condensada pequeña, 40 gr de mantequilla derretida, 1 sobre de levadura, 100 gr de harina, colorante alimentario.
batiremos los huevos hasta que doblen su volumen, le añadimos la leche condensada, batimos y le añadimos la mantequilla, una vez bien batido le añadiremos la harina poco a poco y por ultimo la levadura.
Repartimos la masa en dos, a una le añadimos el colorante hasta obtener la intensidad que nos guste y vamos alternando en el molde un poco de masa normal y encima otra de color, y asi hasta acabar con la masa, acabando con la que no hemos coloreado.
Horneamos a 170º durante aproximadamente 35 minutos

CURRO

Este es Curro, es el nuevo "sobrino" de la familia,

Es muy guapo, tiene 2 meses y es muy tranquilo, solo come y duerme.

Bienvenido Curro.

ARROZ CON LECHE Y VAINILLA

Preparación con thermomix

120 gr de arroz, 1 cucharada y media de vainilla liquida, 100 gr de azúcar, de los cuales 30 vainillado,1 litro de leche entera.

Ponemos en el vaso la leche, el arroz, la vainilla liquida y programamos 35 minutos, 90º, velocidad cuchara, giro a la izquierda.

Le añadiremos ahora el azúcar, yo debo aclarar que después de probarlo me di cuenta de que me quede corta con el azúcar, nos gusta mas dulce. Programamos 8 minutos temperatura 90º, velocidad cuchara, giro a la izquierda.

Una vez terminado lo dejamos reposar un momento, removemos y repartimos en vasitos.

PAQUETITOS DE HOJALDRE CON BOLOÑESA

jal1 plancha de hojaldre,  400 gr de carne de ternera, 1 cebolla grande, 2 zanahoria, vino blanco, 300 gr de tomate frito, 1 ajo, sal, pimienta, queso enmental rallado, aceite.

Picamos la carne de ternera y reservamos, aparte picamos , la cebolla, los ajos y las zanahoria.

En una sartén o en un work ponemos un poco de aceite y pochamos las verduras durante un buen ratito, añadimos algo de sal. Cuando vemos la verdura hecha le añadimos la carne salpimentada y la dejamos hacer bastante tiempo, que se integre bien con la verdura, le añadimos el vino y seguimos cocinando, cuando este hecha le añadimos el tomate frito y le damos varias vueltas.

Dejamos enfriar un poco y cortamos el hojaldre en cuadrados, ponemos un montoncito de boloñesa y cubrimos de queso, envolvemos como un paquetito el hojaldre. Encima también le ponemos queso,  horneamos durante unos 15  minutos a 190º.

MERLUZA RELLENA

1 Merluza, 15 gambas o al gusto, aceite, sal, vino de guisar, 2 cucharadas de tomate frito, patatas.

La merluza la tendremos abierta en dos lomos, guardando la cabeza y la espina para el fumet junto con las cascaras de gambas. Pondremos a hervir en una cacerola la espina,. la cabeza limpia de la merluza  y las cascaras de las gambas. Reservamos.

Troceamos las patatas y las hacemos en el microondas. Reservamos.

Ponemos en una bandeja de horno, pincelada de aceite, media merluza, la rellenamos con las gambas ya peladas y limpias y cubrimos con la otra parte de la merluza, yo le puse palillos de dientes alrededor para que no se abriera. Regamos la merluza con un hilo de aceite, un vasito de vino y un vasito del fumet que hemos preparado, pasándolo por un colador antes.

Ponemos al horno a 220º entre 15 o 20 minutos, según como sea de grande la merluza. Sacamos de la bandeja el pescado y el caldo que queda lo vertemos en una cacerola, le añadimos el tomate frito y las patatas y lo dejamos hervir un rato que reduzca el caldo y servimos junto con el pescado.

ARROZ CON POLLO RAPIDO

Este plato es para una sola persona.

1/2 pechuga de pollo, un vasito de arroz basmati de los que venden ya cocido, 1 vaso de caldo, sal, pimienta, aceite.

Se trocea el pollo en cuadraditos, salpimentamos y lo freímos en una sartén con un poco de aceite, cuando esta frito lo sacamos de la sartén y lo reservamos.

En la misma sartén le quitamos el aceite, ponemos un vaso de caldo o en su defecto un vaso de agua con media pastilla de caldo, lo dejamos hervir y en ese momento le añadimos el pollo y el vasito de arroz, le damos unas vueltas para que el arroz quede suelto, rectificamos de sal y dejamos que reduzca el caldo. Muy bueno.

EMPANADILLAS DE GAMBAS Y QUESO

Receta de mi amiga Manoli.
Obleas para empanadillas, queso de untar 1/2 tarrina,  10 gambas, 1 puerro pequeño, 1 cebolleta pequeña, sal, pimienta y aceite.

Troceamos las gambas y reservamos. Troceamos el puerro y la cebolleta muy pequeños y lo salteamos con una gota de aceite, cuando esta pochado añadimos las gambas, salpimentamos y cuando vemos las gambas hechas le añadimos el queso, quitamos del fuego y removemos bien hasta que el queso se funde con el sofrito.

Vamos poniendo las obleas y encima una cucharada del sofrito, tapamos con otra oblea y cerramos los bordes con un tenedor y la pintamos con huevo batido. He preferido hacerlas en el horno, se pueden freír si las ponemos de la manera tradicional, es decir rellenando la oblea y la doblamos por la mitad.
Las he tenido en el horno 14 minutos a 180º, hasta verlas doradas.

PASTEL DE ATUN 2

3 huevos crudos, 3 latas de atún pequeñas, 5 palitos de cangrejo, 3 cucharadas de tomate frito, 3 cucharadas de mayonesa.

Todo se bate junto muy bien y se mete en un molde apto para microondas durante 7 minutos.

Es preciso vigilar el pastel, teniendo en cuenta la potencia del microondas, si nos pasamos de tiempo quedara seco.

CUADRADITOS DE QUESO AL HORNO

Esta receta la ha realizado mi hijo Adrián, que de vez en cuando le gusta meterse en la cocina, la fuente viene de su primo Pepe.

Pan de molde, queso cheddar, cebolleta, azúcar.

Partimos cada rebanada de pan de molde en 4, del mismo tamaño las lonchas de queso, encima de estas le ponemos cebolleta muy picadita, cubrimos la cebolleta con un poco de azúcar.

Los metemos al horno, lo hemos tenido 10 minutos a 180º.  Muy buenos.

PAN RELLENO DE QUESO

1 Pan payés, yo he usado uno parecido con corteza dura, 200 gr de queso, he usado dos bolsas de queso rallado especial para gratinar, 120 gr de mayonesa.

Abrimos el pan por arriba cortándole una tapadera finita sacamos la miga con una cuchara, procuramos que le quede un espesor de corteza para que aguante el queso fundido, reservamos.

En un bol mezclamos los quesos que queramos junto con la mayonesa y rellenamos el pan con esta masa, le ponemos al pan la tapadera. Ponemos dos papeles de aluminio formando una cruz, enmedio ponemos el pan y cerramos los papeles de manera que el cierre quede arriba y cubra todo el pan, así podremos vigilar si se va haciendo y podemos abrirlo cuando queramos. Dejamos hacer en el horno, yo lo he tenido 40 minutos, primero lo puse a 180º pero tuve que subirlo los últimos 10 minutos a 200º, sacamos del horno y nos lo comemos como si fuera una fondue, con la particularidad de que nos comeremos de paso el recipiente.  Muy bueno.

La cantidad de queso ira en relación al tamaño del pan.

PASTEL DE ATÚN

3 huevos, 1 lata de leche evaporada, 200 gr de atún muy escurrido del aceite, 4 cucharadas de tomate frito, 5 palitos de surimi, pimienta molida, sal, 2 rebanadas de pan de molde.
Todo junto se tritura en la batidora hasta dejarlo fino, lo volcamos sobre un molde apto para microondas y lo dejamos hacer unos 15 minutos, mirando de vez en cuando hasta que este cuajado.

Cuando lo desmoldemos una vez frío le añadimos mayonesa por encima.