BIZCOCHO DE CHOCOLATE BLANCO

3 huevos, 200 gr de azúcar, 150 gr de chocolate blanco, 60 gr de aceite de girasol, 150 gr de leche, 150 gr de harina, 1 sobre de levadura.

Rallamos el chocolate y reservamos.

En un bol mezclamos el azúcar y los huevos, le añadimos el aceite, el chocolate rallado y la leche, batimos.

Por ultimo le añadiremos la harina y la levadura.

Horneamos durante unos 45 minutos a 180º .

Cubrimos con azúcar glas y adornamos.

ROLLITOS DE SALMON Y QUESO

Salmón ahumado, queso de untar, atún, lechuga.

El salmón lo separamos en lonchas y le quitamos el exceso de aceite, reservamos.

La lechuga la lavamos y la trocearemos muy pequeñita, secamos y ponemos en un bol, le añadimos el queso de untar y el atún desmenuzado.

Con esta mezcla rellenamos las lonchas de salmón y enrollamos.

BIZCOCHO DE NARANJA

1 naranja entera, 3 huevos, 250 gr de  harina, 1 sobre de levadura, 220 gr de azúcar, 120 gr de leche, 60 gr de aceite de girasol, un poquito de sal.

Lavamos muy bien la naranja, la partimos en cuatro trozos, la naranja con piel y todo, la trituramos y luego le añadimos los huevos y el azúcar y batimos bien, el aceite y la leche, batimos y por ultimo la harina, la levadura y la poquita de sal.

Volcamos en un molde al que pincelamos con mantequilla y harina y horneamos durante unos 30 minutos a 180º. El resultado, debo decir,  es un bizcocho húmedo pero esta muy bueno.

PIZZA DE CHOCOLATE

9 rebanadas de pan de molde, 25 gr de chocolate negro de cobertura, 30 gr de chocolate con leche con almendras, 50 gr de chocolate blanco, nocilla, cuadraditos de Valor de almendras bañados en chocolate, bolitas de chocolate.

Ponemos las rebanadas de pan de molde untadas con nocilla sobre una bandeja de horno formando la base de la pizza, espolvoreamos primero con el chocolate negro rallado.

Añadiremos después el chocolate con leche rallado también dejando algún trocito entero para ponerlo encima y por ultimo rallamos el chocolate blanco dejando igualmente algun trozo entero.

Horneamos a 190º durante unos 6 minutos, según horno. Después de sacar del horno añadirle los cuadraditos de chocolate con almendras y las bolitas de chocolate.

He usado pan de molde en vez de una base de pizza para que se haga todo al mismo tiempo, en otro caso tendríamos que hornear primero la base y después ponerle el chocolate. Riquisima.

GAMBAS AL AJILLO CON AGUACATE

Gambas, ajos, aguacate, guindillas, sal, aceite

El aguacate lo abriremos y lo troceamos en lonchas finitas, reservamos.

Ponemos en una cazuelita de barro aceite, doramos los ajos  y agregamos la guindilla, le añadimos el aguacate, dejamos un momento procurando llevar el aguacate al fondo de la cazuelita, debajo de los ajos. Añadimos ahora las gambas y lo dejamos unos minutos que se hagan.

BOCADOS DE QUESO AL HORNO

1 rulo de queso de cabra, nueces, aceite, voulavent.

En cada voulavent ponemos una rodaja del queso de cabra, encima una gota de aceite y un trocito de nuez, llevamos al microondas unos 40 segundos a máxima potencia, según la cantidad que pongamos en el micro de queso será el tiempo que se lleve. Este tiempo ha sido para estos 4 de la foto.

FILETES DE POLLO CON SALSA DE PIQUILLOS

Filetes de pechuga de pollo,  sal, pimienta y aceite.

Para la salsa una lata de pimientos del piquillo, 1 lata de leche evaporada, 2 ajos, aceite, azúcar.

Hacemos los filetes de pollo salpimentados  en la plancha.

Mientras en una sartén ponemos los ajos laminados a saltear, le añadimos los pimientos escurridos del caldo de la lata y los salteamos en el aceite, le añadimos una cucharadita de azúcar para quitarles acidez.

Sacamos de la sartén y los ponemos en una batidora junto con los ajos y dos cucharadas del aceite donde los hemos hecho. Añadimos la leche evaporada y trituramos todo. Volcamos en una cazo y dejamos reducir un poco, a nuestro gusto, removemos para evitar que se nos pegue la salsa al cazo.

TARTA DE MANZANA II

2 manzanas, 2 natillas de vainilla, 2 medidas de las natillas de azúcar, 1medida y 1/2 de aceite, 2 huevos 2 medidas de harina, 1 cucharadita de levadura, 1 sobre de azúcar vainillado.

Picamos la manzana y batimos junto con todos los ingredientes. Vertemos en  un  molde enmantequillado

Horneamos a 180º durante 45 minutos, según cada horno.

Resulta como un soufle, cuando se saca del horno baja. Adornamos con azúcar glas o chocolate en polvo, o lo que mas nos guste.

TORTILLA DE CALABACIN

1 calabacin, 2 huevos, 1 lata de cebolla frita

Pelamos y troceamos el calabacin y lo ponemos en un recipiente apto para microondas, le añadimos un hilito de aceite y sal y lo ponemos en el micro 5 minutos a máxima potencia, según cada microondas necesitara mas o menos tiempo.

Una vez hecho lo mezclamos con una latita de cebolla frita y le añadimos los huevos batidos.

En una sartén ponemos un poco de aceite y cuajamos la tortilla como si fuera una de patatas.
Muy buena.

ARROZ CON ATUN EN ESCABECHE

Arroz, 1 lata mediana de atún en escabeche, 1 cebolla, tomate frito, aceite.

Hervimos arroz y reservamos.

Troceamos la cebolla lo mas pequeñita posible, la pochamos en una cacerola con muy poco aceite, cuando la vemos hecha le añadimos el arroz hervido, rehogamos un poco y le añadimos el atún escurrido del liquido, movemos un poco y por ultimo le añadimos el tomate frito, damos unas vueltas y servimos.

Es una receta rápida y muy buena, el arroz lo herví en el microondas, el plato no necesita sal porque tanto el tomate frito como el atún de lata ya la llevan, el arroz si queremos nos puede servir el que ya viene hervido de vasito o los de bolsa que se hacen en un momento.

CALABACINES MARINADOS

Receta de Raquel.

Un calabacin, sal, vinagre suave y aceite.

Pelamos y cortamos el calabacin en rodajas finitas, lo ponemos en una fuente y aliñamos muy generosamente, añadiremos la sal, el vinagre, es importante que sea suave,  y el aceite, en este orden. aunque nos comeremos el calabacin crudo, la sensación sera de que no es calabacin, sino pepino aliñado.

ALDEIRE CON FRIO

Hemos estado el fin de semana en Aldeire, esta ocasión aprovechando la nieve que había en el Puerto de la Ragua, mucho frio pero merece la pena ver el paisaje. La nieve es de una semana atrás, con lo cual los arboles ya están limpios pero aun así sigue siendo muy bonito. La foto es de  la montaña Morrón del Lobo y a los pies Aldeire.

Esta otra es del Puerto de la Ragua

BIZCOCHO DE NOCILLA

3 huevos, 150 gr de nocilla, 250 gr de harina, 100 gr de leche, 200 gr de azúcar, 1 sobre de levadura.

Se baten los huevos junto con el azúcar, cuando doblen su volumen le añadimos la nocilla y la leche y batimos bien, por ultimo le añadimos la levadura y la harina, terminamos de batir.

Volcamos la masa en un molde enmantequillado y horneamos a 180º, durante unos 45 minutos, según cada horno.

POLLO A LA PLANCHA CON SALSA MORNAY

Filetes de pollo, patatas.

Los filetes los salpimentamos y los hacemos a la plancha. Las patatas las pelamos y troceamos y las ponemos en un recipiente apto para microondas con un poco de aceite durante 7 minutos, sacamos y les ponemos sal, removemos y otros 7 minutos al microondas, máxima potencia.

Para la salsa 100 gr de queso enmental, 400 gr de leche, 200 gr de leche evaporada, 50 gr de harina, 50 gr de mantequilla, nuez moscada, sal, pimienta.

Rallamos el queso unos segundos a velocidad 5, se le añaden el resto de ingredientes y programamos en la thermomix 7 minutos, 90º, velocidad 4.

La salsa sale riquisima. Se puede usar para gratinar.

PATATAS CON GUISANTES Y JAMON

4 o 5 Patatas, 150gr de guisantes congelados, 1 tarrina de  taquitos de jamón,  1 cebolla,  2 ajos, azafrán,  1 vaso de vino, aceite, caldo, perejil, sal.

En un mortero majamos los dientes de ajo, el azafrán y el perejil, le añadimos el vino y reservamos.

Pochamos la cebolla, antes la pase por la picadora, le añadimos las patatas cortadas en dados, los guisantes, el jamón, sofreímos un poco y le añadimos el majado con el vino  y el caldo, como dos vasos, que cubra las patatas. Dejamos hacer hasta que estén tiernas las patatas.

Rectificamos de sal.

ENSALADA DE NIDOS DE PASTA CON HUEVOS

Espaguetis o cintas, huevos de codorniz, queso, atún, taquitos de pavo, sal, aceite, vinagre, lechuga.

Cocemos la pasta y refrescamos en agua fría. Cocemos los huevos de codorniz.

Montamos el plato con un aro de emplatar colocamos la lechuga alrededor del aro y dentro la pasta  y dentro pondremos el pavo, el queso y por ultimo el atún, encima los huevos de codorniz cocidos. Aliñamos al gusto.

FILETES DE POLLO CON SALSA DE MOSTAZA

Filetes de pollo,  mostaza, leche evaporada, sal y aceite, perejil y cebollino.

Se limpian los filetes de pollo, se les añade un poco de sal y se reservan.

En una cacerola se pone aceite y se fríen los filetes de pollo y se van sacando a un plato.

Una vez frito todo el pollo se le quita a la cacerola el aceite,  dejándole solo un poco, le añadimos el perejil y el cebollino,  se le añade la leche evaporada y dos cucharadas de mostaza, se remueve bien para que se integren en la leche y se deja hervir hasta que nos guste la consistencia de la salsa.

Se sirve la carne con la salsa por encima.