TORRIJAS

Pan de torrijas, en este caso pequeño, aceite, huevos, leche, miel, chocolate de cobertura, azúcar, canela.

Vamos mojando las rebanadas de pan primero en leche luego en el huevo y freímos en una sartén con bastante aceite, las vamos sacando fritas sobre un papel para que suelten el exceso de aceite.

Unas torrijas las he rebozado después de freírlas en azúcar mezclada con canela.

Otras las he pasado por un bol donde he derretido chocolate con un chorrito de leche y azúcar vainillada.

Otras las he pasado por una cacerola donde estaba hirviendo un buen chorro de miel rebajado con un chorrito muy pequeño de agua.

TARTA MOUSSE DE NUTELLA

1 plancha de bizcocho de chocolate, a mi se me olvido poner el chocolate y me salio blanca, los ingredientes son 4 huevos, 120gr de azúcar, 120gr de harina, 1poco de sal, 1 cucharadita de levadura.

Para la Mousse: 400 ml de nata para montar,  2 claras de huevo (las he comprado de bote pasteurizadas),  200 gr de Nutella,  medio vaso de leche,  3 hojas de gelatina.

Para la cobertura: 75 gr de nata, 75 gr de chocolate de postres, 30 gr de mantequilla, almendra picada para decorar o bolitas de chocolate.

Colocamos la base de la tarta en un molde desmontable.  Remojamos la gelatina en un vaso de agua fría, fundimos al baño maría la Nutella. Calentamos medio vaso de leche y deshacemos en él las hojas de gelatina, le añadimos la gelatina a la  nutella y mezclamos bien los ingredientes.

Dejamos enfriar un poco la mezcla anterior fuera del fuego.

Montamos la nata y las claras de huevo por separado. Una vez montadas las mezclamos la nata y las claras y le añadimos la nutella ya templada, todo con cuidado de que no se bajen. Esto lo verteremos sobre la plancha de bizcocho que ya tenemos en el molde.

Metemos en el frigorífico varias horas o 2 horas en el  congelador hasta que cuaje.

Hacemos la cobertura calentando la nata, y fuera de fuego le añadimos la mantequilla y el chocolate y movemos bien hasta que se funda todo y se integren completamente.

Vertemos la cobertura sobre la mousse ya cuajada. Adornamos.

ARROZ PARA GUARNICION

Esta receta es muy rápida y muy sencilla, queda muy bueno el arroz.

Arroz hervido o de vasito 200 gr, 50 gr de piñones, una cucharada de aceite, curry.

Hervimos el arroz y reservamos, en una cacerola ponemos el aceite y doramos un poco los piñones evitando que se nos quemen, le añadimos entonces el arroz y el curry a nuestro gusto, damos unas vueltas para integrarlo todo y ya esta.

Lo hemos utilizado para acompañar unos filetes a la plancha.

MOJO PICÓN

Receta de Reyita.

1 o 2 rebanadas de pan de molde sin corteza, 2 ajos, 1 cucharada de comino, 1 de orégano,  1/2 cucharada de tomillo, sal, 1 chorrito de aceite, otro de vinagre,  pimentón dulce, un chorrito de agua.

Trituramos todo los ingredientes ponemos de todo un poco, e iremos viendo, según nuestro gusto, lo que creemos que debemos ponerle mas  o menos,

ENSALADA DE PASTA CON BACALAO

Pasta de colores, conserva de atún al natural, queso fresco, bacalao en aceite, aceite, vinagre, crema de vinagre balsamico de módena y sal.

Cocemos la pasta como tengamos costumbre, enfriamos y ponemos en un bol, le añadimos el atún escurrido, el queso fresco troceado, el bacalao en aceite escurrido de su aceite y aliñamos con la sal, el vinagre y el aceite, por ultimo le ponemos unos hilos de crema de módena.

TORTUGA GERTRUDIS DE CHOCOLATE

Versión dulce de la receta que esta en internet de muchas formas.

Para el bizcocho: 170 gr de harina,140 gr de  azúcar, 1 sobre de levadura,  4 huevos, 1 poquito de sal, crema de chocolate nocilla o nutella.

Para la mousse: 300 gr de chocolate postres y 400 gr de nata montada. Para decorar pan de leche y lo que mas nos guste.

Hacemos el bizcocho batiendo los huevos con el azúcar hasta que doble el volumen, añadimos la harina, la sal y la levadura y batimos. Horneamos a 180º durante 10 minutos, según horno. para hornearlo ponemos un papel de horno en la bandeja grande y procuramos que quede cubierta de la masa del bizcocho toda la bandeja por igual.

Desmoldamos sobre un papel de hornear o sobre un paño humedo y enrollamos el bizcocho hasta que este frio Una vez frio lo desenrrollamos y lo cubrimos con la nocilla y volvemos a enrollar, yo en este punto lo metí un rato en el congelador para facilitar el poder lonchearlo.

En un bol grande ponemos papel film de manera que cubra el interior del bol y sobresalga por fuera el plástico, lo cubrimos con las lonchas del brazo de gitano que hemos preparado y reservamos.

Fundimos el chocolate en el microondas o al baño maría, mientras se va templando montamos la nata. Una vez montada le añadimos el chocolate templado con movimientos envolventes y volcamos sobre el bol donde tenemos hecho el caparazón de la tortuga, lo cubrimos con el resto de las lonchas del bizcocho y encima con el papel film, metemos en el frigorífico unas horas. Cuando vayamos a servirlo lo desmoldamos con cuidado y lo adornamos con los panes de leche cortados formando la cabeza, las patas y la cola.

ALBONDIGAS DE CARNE Y VERDURAS

300 gr de carne de cerdo, 1 berenjena, 1 zanahoria, 1 cebolla, 2 tomates, 1 ajo, aceite, sal, 1 vaso de vino, 1 calabacin, 1 puerro.

Picamos la carne y reservamos. En el microondas cocemos la berenjena y el calabacin con un poco de agua, yo las he cocido durante 5 minutos a máxima potencia, peladas y troceadas.

Mezclamos la carne picada con las verduras cocidas en un bol, le añadimos un poco de leche, 1 huevo batido, sal y pan rallado. Formamos las bolitas y freímos en una sartén con aceite muy caliente. Cuando estén fritas todas las albóndigas, en una cacerola ponemos un poco de aceite y pochamos la cebolla junto con el puerro, la zanahoria y los 2 tomates pelados, sofreímos y cuando este listo le añadimos el vino y dejamos hervir, a continuación le agregamos 1 vaso de agua y lo trituramos todo con la minipimer.

A continuación le añadimos las albóndigas, dejamos hervir para que se terminen de hacer.

Cuando la veamos listas le añadimos unas patatas hechas en el microondas o las ponemos crudas en la cacerola en el momento después de triturar la salsa, dejamos hacer y servimos.

GALLETAS BROWNIES

150 gr de chocolate para postres, 100 gr de mantequilla, 2 huevos, 150gr de azúcar, 1 pizca de sal, 1 cucharada de vainilla liquida,  50 gr de harina, 1 cucharadita de levadura, 2 cucharadas de cacao en polvo, valor sin azúcar, 1/2 taza de nueces picadas.

Fundimos la mantequilla con el chocolate en el microondas, yo lo he tenido dos veces 1 minuto a máxima potencia. Reservamos.

En un bol mas grande mezclamos los huevos con el azúcar, solo integrarlos, sin batir mucho, le añadimos el chocolate que ya tenemos fundido, le añadimos la sal, la esencia de vainilla y la harina junto con la levadura y por ultimo el chocolate en polvo y las nueces, quedara como la masa de brownie, lo metemos en el frigorífico un rato.

Preparamos la bandeja de horno con papel de hornear y vamos echando cucharadas de masa bastante separadas, después suben, yo puse la masa en una manga pastelera y fui echando montoncitos, es mas cómodo.

Se hornean durante 15 minutos a 180º, deben quedar duritas por fuera y humedas por dentro. Riquisimas.

POLLO AL COÑAC

Pechuga de pollo, o cualquier otra parte, 1 vaso de coñac, 1 vaso de vino blanco, caldo de pollo, arroz o patatas, ajo en polvo, pimienta, sal y aceite.

Partimos el pollo en trozos y lo espolvoreamos con el ajo, la pimienta y la sal.

En una cacerola con una pizca de aceite sofreímos el pollo, cuando lo vemos listo le añadimos el coñac y flambeamos. Una vez quitado el alcohol le añadimos el vaso de vino y el vaso de caldo de pollo, si no tenemos, lo sustituimos por agua y una pastilla de caldo.

Dejamos hacer, cuando esta tierno le añadimos el arroz hervido o si queremos poner patatas las añadimos cuando le ponemos el vino.

MORTADELA DULCE

Receta de el zurron de los postres

225 gr de chocolate blanco, 75 gr. de nata liquida, 75 gr de mantequilla sin sal, 40 gr de almendras fileteadas, 75 gr de almendra molida, 25 gr de nubes rosas y blancas, bolitas de chocolate pequeñas, colorante rojo.

Tostamos las almendras en una sartén, yo las toste en el microondas, removiendo de vez en cuando y evitando que se quemen, dejamos enfriar. Reservamos.

Picamos las nubes en trocitos pequeños y reservamos.

En un bol ponemos la nata, 2 gotas del colorante y la mantequilla, la ponemos en el microondas para que se caliente, le añadimos el chocolate troceado y removemos hasta que el chocolate se funda por completo.

Lo dejamos enfriar un poco y le añadimos las almendras, las nubes y las bolitas de chocolate y removemos para que se integre todo.

Lo volcamos sobre un papel film y le damos forma de rulo, metemos en el congelador varias horas, no se congelara pero tomara forma y luego lo pasamos al frigo. Cortamos en rodajas.

COGOLLITOS DE LECHUGA

Una bandeja de cogolllitos de lechuga, 1 tomate, ajos, sal, vinagre y aceite.

Troceamos en cuatro partes cada cogollo, lavamos y colocamos en un plato, reservamos.

En un mortero majamos los ajos, le añadimos sal y volvemos a majar. Pelamos el tomate y cortamos unas rodajas y colocamos en el plato, el resto del tomate lo añadimos al mortero y majamos, le añadimos el vinagre y el aceite y movemos bien.

Volcamos la vinagreta sobre los cogollitos. Riquisimo.

FIAMBRE DE POLLO Y JAMON

 1Pechuga de pollo, mas o menos 350 gr.,  100 gr de jamón serrano,  100 gr de fiambre de pavo, 100 ml de nata liquida, 50 gr de piñones.

Picamos en la picadora el pollo, ya limpio de grasa, junto con el jamón y el pavo.

En un bol mezclamos la carne junto con los piñones y la nata. Ponemos encima de un papel film y le damos forma de rollito, envolvemos bien el rollo con el plástico.

Metemos al microondas durante 7 minutos, sacamos y le damos la vuelta, ponemos de nuevo otros 7 minutos. Veremos como esta de hecho, según el microondas que tengamos.

PATATAS DE EXCURSION

Receta de Reyitas, la solía preparar su madre.

Patatas, aceite, sal,3 o 4 ajos, 1 cucharada de  pimentón, 1 buen chorreón de agua y otro de vinagre, 1 cucharada de maizena o de harina.

Freímos las patatas como tengamos costumbre, reservamos.

Majamos los ajos junto con un poco de sal, en un poco del aceite donde hemos hecho las patatas freímos el majado, antes de que se quemen le añadimos el pimentón, a continuación la maizena, integramos y le añadimos el agua y el vinagre, le añadimos un poco de sal.

Removemos la salsa y la dejamos hervir hasta que consigamos el espesor deseado.

Vertemos encima de las patatas y a comer.

Si queremos las podemos preparar con antelación, se puede calentar el todo junto mas tarde.

BIZCOCHO MARMOLADO

250 gr de mantequilla, 3 huevos, 250 gr de harina, 250 gr de azúcar, 1 chorrito de leche, 3 cucharadas de chocolate en polvo, 1 pellizco de sal, 1 cucharadita de levadura.

Batimos la mantequilla y el azucar, añadimos los huevos, a continuacion le añadimos la harina y la levadura, batimos. Si vemos la masa demasiado densa le añadimos un chorrito de leche.

Separamos la masa en dos partes y a una de ellas le añadimos el chocolate en polvo, lo removemos bien para que se integre el chocolate.

En el molde, enmantequillado, vamos vertiendo una parte de masa normal y encima la de chocolate, y de nuevo la normal.

Horneamos a 190º durante 45  o 50 minutos, segun el horno. Es un bizcocho riquisimo

QUICHE DE ZANAHORIA Y CALABACIN

1 base de masa brisa, 2 zanahorias, 2 calabacines medianos, 2 huevos, 100 gr de leche, 50 gr de queso semicurado, queso rallado, 50 gr de pavo.

La base la colocamos en una bandeja, le ponemos encima papel de horno y unos garbanzos secos y la horneamos 12 minutos a 180º. Reservamos

Las zanahorias y los calabacines los troceamos pequeñitos y los hacemos al microondas, solo con un poco de agua, 4 minutos a máxima potencia.

Cuando los tengamos hechos los picamos en la batidora junto con el queso, el pavo, la leche y los huevos.

Vertemos toda la masa encima de la base que tenemos horneada, lo cubrimos con el queso rallado y la horneamos a 180º durante 25 minutos, los últimos 5 lo tapamos con un papel de plata.