viernes, 15 de abril de 2011

PIMIENTOS CONFITADOS

100 gr. de pimiento verde, 100 gr. de pimiento rojo, 100 gr. de azúcar, 100 gr de agua, 50 gr de vinagre.
Troceamos los pimientos en trozos pequeños, los ponemos en una sartén y le añadimos el resto de los ingredientes, los cocinamos sin tapar y a fuego fuerte unos 20 minutos moviendo continuamente. Aunque el olor a vinagre es fuerte no tiene nada que ver el sabor después.
Para que queden blanditos yo suelo con un cuchillo y mucho cuidado quitarle la piel a los pimientos al ser carnosos quedan muy bien.
Una vez fríos los podemos poner encima de unas tostadas de pan cubiertas de queso de untar.

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