Receta de Reyitas
1 cebolla, 4 tomates grandes, 1 pimiento, 2 ajos, sal, aceite, comino, hierbabuena y picatostes.
Sofreímos la cebolla en una cacerola con un poco de aceite, cuando este transparente le añadimos el pimiento, cuando esta casi listo le añadimos los tomates troceados y dejamos hacer, le añadimos agua, como medio litro, según la textura que queramos en la sopa.
En un mortero majamos un ajo con el comino y la sal, le añadimos la hierbabuena a la sopa y cuando veamos la sopa lista le añadimos el contenido del mortero y le damos un hervor, rectificamos de sal. Trituramos y pasamos por el chino.
Servimos con picatostes untados con un poco de ajo.