lunes, 30 de mayo de 2011

SOPA DE TOMATE

Receta de Reyitas
1 cebolla, 4 tomates grandes, 1 pimiento, 2 ajos, sal, aceite, comino, hierbabuena y picatostes.
Sofreímos la cebolla en una cacerola con un poco de aceite, cuando este transparente le añadimos el pimiento, cuando esta casi listo le añadimos los tomates troceados y dejamos hacer, le añadimos agua, como medio litro, según la textura que queramos en la sopa.
En un mortero majamos un ajo con el comino y la sal, le añadimos la hierbabuena a la sopa y cuando veamos la sopa lista le añadimos el contenido del mortero y le damos un hervor, rectificamos de sal. Trituramos y pasamos por el chino.
Servimos con picatostes untados con un poco de  ajo.

domingo, 29 de mayo de 2011

MAGDALENAS DE CHOCOLATE

100 gr de chocolate de  nestle postres, 150 gr de azúcar, 200 gr de harina, 1/2 sobre de levadura, 3 huevos, 200 gr de leche, 60 gr de mantequilla..
Batimos el azúcar con los huevos, le añadimos el chocolate fundido con la mantequilla y la leche, batimos, Le añadimos la levadura y la harina y terminamos de mezclar.
Vertemos en los moldes de magdalena.
Horneamos 11 minutos a 180º.

sábado, 21 de mayo de 2011

125 ANIVERSARIO DEL COLEGIO CRISTO REY DE SEVILLA

Desde aqui un recuerdo para la celebración del 125 aniversario del Colegio de Cristo Rey, comunidad fundada por el Padre José Gras,  en el barrio de Triana en Sevilla. Mi colegio y el de casi toda mi familia, ahora mi hijo es alumno tambien, han sido meses de actos conmemorativos y de preparación para este aniversario.
Desde aqui mi felicitacion por todo el esfuerzo realizado a la Comunidad de Religiosas del Colegio, Profesorado y todo el personal que ha colaborado para que los demas hayamos podido disfrutar de este aniversario. Gracias
El Niño Cristo Rey en la Catedral de Sevilla.
Saliendo desde la Parroquia de Santa Ana, en Triana.

viernes, 20 de mayo de 2011

REVUELTO DE VERDURAS

3 huevos, 1 puñado de ajetes, gambitas, esparragos, 1 lata de cebolla frita, patatas paja de bolsa, aceite.
En una sartén ponemos un poco de aceite y salteamos las verduras, cuando estén tiernas le añadimos la cebolla frita de lata, damos unas vueltas y la integramos con las verduras, le añadimos los huevos y cuando esten practicamente cuajados le añadimos por último las patatas.

miércoles, 18 de mayo de 2011

ENSALADA DE PASTA CON SALSA DE YOGUR

Pasta corta, palitos de cangrejo, queso curado en laminas y atún.
Para la salsa: 3 yogures naturales sin azúcar, un chorro de mostaza, el zumo de un limón, sal y pimienta. Ponemos los ingredientes en la batidora y probamos, si esta un poco ácido le añadiremos un chorrito de leche y volveremos a batir.
Cocemos la pasta como tengamos costumbre, la refrescamos y le picamos los demás ingredientes, ponemos todo en un bol  y le añadimos la salsa. Los ingredientes de la ensalada evidentemente son a gusto de cada uno, admite todo lo que queramos ponerle.

martes, 17 de mayo de 2011

BIZCOCHO DE LECHE MERENGADA

250 gr de leche merengada de botella, yo la compro de mercadona, 200 gr de harina, 2 huevos, 100 gr de azucar, 1 sobre de levadura y 60 gr de mantequilla.
Batimos todo, primero el azucar con los huevos y despues le vamos añadiendo la mantequilla fundida, la leche, la harina con la levadura. Cuando esta lista le vertemos sobre un molde engrasado al horno durante unos 35 minutos a 180º.
Por encima le he puesto chocolate blanco fundido con un poco de leche y encima bolitas de chocolate blanco y negro.

lunes, 16 de mayo de 2011

TORTUGA DE ENSALADILLA

Pan de molde, paté de atún, patatas, cebolleta, atún, zanahoria, huevo duro, mayonesa.
Con un rodillo aplastamos las rebanadas de pan de molde una a una, la untamos con el paté de atún y las hacemos un rollito, las envolvemos en papel film y al congelador.
Mientras preparamos la ensaladilla, como tengamos costumbre, cocemos las patatas, las zanahorias, los huevos y le vamos picando todos los ingredientes, al final le añadimos la mayonesa y reservamos.
Cortamos en rodajas los rollitos de paté que tenemos en el congelador y los vamos colocando en un bol forrado de papel film, colocamos cubriendo las paredes del bol vertemos encima la ensaladilla que tenemos preparada y tapamos con el resto de las rodajas de los rollitos, metemos en el frigo hasta el momento de servir que volcamos sobre una bandeja y decoramos.

domingo, 15 de mayo de 2011

PATATAS RELLENAS

Patatas medianas, palitos de cangrejo, tomate, pepino, cebolleta, huevo duro, sal, aceite, vinagre y crema de módena.
Cocemos las patatas, las cortamos en dos mitades a lo largo y vaciamos con cuidado de que no se nos rompan las paredes de la patata, picamos los demás ingredientes lo mas pequeñito posible, yo los he picado en una picadora manual, aliñamos con la sal, vinagre y el aceite, rellenamos las patatas y por encima le ponemos un poco de crema de módena.

viernes, 13 de mayo de 2011

PALITOS DE BERENJENA

1 berenjena grande, sal, harina, aceite y leche.
Cortamos la berenjena en lonchas y luego en palitos, las dejamos remojadas en leche un buen rato, las escurrimos sobre un papel de cocina y las pasamos por harina, las freimos en una sarten, luego una vez fritas le añadiremos la sal.

jueves, 12 de mayo de 2011

BROWNIE BLANCO Y NEGRO

Para la masa de chocolate negro: 2 huevos, 40 gr de harina, 1 cucharadita de levadura, 50 gr de mantequilla, 50 gr de azúcar, 100 gr de chocolate postres, 40 gr de nueces ya peladas.
Fundimos la mantequilla junto con el chocolate, 1 minuto a máxima potencia en el microondas y lo terminamos de fundir batiendolo a mano, en un bol aparte batimos los huevos junto con el azúcar, le añadimos la harina y la levadura, mezclamos con el chocolate y le añadimos las nueces que habremos troceado, lo vertemos en un molde engrasado apto para microondas y reservamos.
Para la masa de chocolate blanco: 2 huevos, 40 gr de harina, 100 gr de chocolate blanco, 50 gr de azúcar, 50 gr de mantequilla, 1 cucharadita de levadura y 40 gr de nueces.
Hacemos igual proceso que para la masa anterior. Una vez hecha la vertemos encima de la de chocolate negro con mucho cuidado para que no se mezcle. La metemos al micro 5 minutos a máxima potencia y dejamos otros cinco dentro del microondas sin abrirlo.
Esperamos que se enfríe para desmoldarlo.

martes, 10 de mayo de 2011

ESPAGUETIS CARBONARA CON CURRY

Idea de Javi recetas.
Espaguetis, tomate frito, 200 gr de nata de cocinar ligera, 1 cucharadita de curry, 1 cebolla, aceite, taquitos de jamón de york.
Cocemos los espaguetis como diga el paquete, mientras pochamos la cebolla con muy poco aceite junto con el jamón de york, cuando este lista la cebolla agregamos el tomate frito, la nata y la cucharadita de curry, removemos y le añadimos los espaguetis escurridos ya cocidos, damos unas vueltas y servimos.

lunes, 9 de mayo de 2011

EMPAREDADOS AL HORNO 2

Pan de molde sin corteza, pavo, chorizo, queso en lonchas semicurado, lo que mas nos guste.
Ponemos en un molde o bandeja el pan de molde que habremos pasado un poco por la tostadora, ponemos capa de pan, de queso, encima pavo o chorizo o ambos, mas queso, capa de pan y por último capa de queso y al horno hasta que se dore el queso o se funda, queda jugoso y crujiente el pan.

domingo, 8 de mayo de 2011

BIZCOCHO CON PEPITAS DE CHOCOLATE

1 yogur blanco, 150 gr de azúcar, 100 gr de leche, 50 gr de aceite de girasol, 20 gr de azúcar vainillada, 3 huevos, pepitas de chocolate a gusto, 200 gr de harina.
batimos los huevos junto con el azúcar hasta que doblen su volumen, le añadimos la leche, el yogur al que habremos mezclado con el azúcar vainillada, batimos después el aceite, la harina y la levadura, mezclamos un poco y por ultimo las pepitas de chocolate. Vertemos sobre un molde engrasado y horneamos unos 40 minutos a 180º.
Al haber mezclado con la masa las pepitas de chocolate me ha quedado un fondo de chocolate en el bizcocho, muy bueno pero no era lo que yo esperaba, la próxima vez le pondré las pepitas cuando la masa este en el molde, de esta manera creo que quedara el chocolate repartido entre la masa y no al fondo.

viernes, 6 de mayo de 2011

QUICHE DE PATATAS, CALABACIN Y ROQUEFORT

1 Base de pasta brisa, 1 calabacin grande, 3 patatas grandes,90 gr de roquefort, queso rallado, 2 huevos, 300 gr de leche ideal.
Partimos el calabacin y las patatas en rodajas muy finitas. El calabacin lo metemos en el micro, en un recipiente para verduras, 4 minutos para que se cueza, con un poquito de agua. Las patatas también partidas en rodajas finitas las he puesto con un hilo de aceite durante 6 minutos a máxima potencia.
En una tartera ponemos la masa brisa cubriéndola y la pinchamos, horneamos unos minutos a 180º, la sacamos del horno y la cubrimos con una capa de patatas, 1 de calabacin y terminamos con otra de patatas.
Batimos el queso roquefort junto con los huevos y la leche ideal. Vertemos sobre la tartera y cubrimos con queso rallado.
Horneamos durante 30 minutos, según horno, a 180º.

miércoles, 4 de mayo de 2011

SOLOMILLO DE CERDO CON TOMATE

1 Solomillo de cerdo, 1 lata de cebolla, 1 lata de tomate natural triturado grande, vino de guisar bueno, sal, aceite y azúcar.
Limpiamos el solomillo y lo partimos en medallones, lo sofreímos en una sartén con muy poco aceite, una vez hecho esto le añadimos la lata de cebolla damos unas vueltas y le añadimos el vino, dejamos hervir y a continuacion le añadimos la lata de tomate con un poco de azúcar, 1 o 2 cucharadas, lo dejamos hacer a fuego muy lento con cuidado que no se pegue.

martes, 3 de mayo de 2011

TARTA ENREJADA DE CHOCOLATE

Idea de canecositas.
Preparamos dos planchas de bizcocho, la blanca lleva 2 huevos, 50 gr de azúcar, 50 gr de harina y 8 gr de levadura. Batimos los huevos con  el azúcar hasta que doblen el volumen, le añadimos la harina y la levadura y mezclamos unos segundos. la volcamos en la bandeja del horno a la que habremos puesto un papel sulfurizado y horneamos 12 minutos a 180, reservamos.
La plancha de chocolate lleva 2 huevos, 50 gr de azúcar, 35 de harina y 30 de chocolate en polvo y 8 gr. de levadura en polvo. La hacemos igual que la anterior.
Una vez frías las dos planchas las hacemos tiras iguales, y las vamos entrelazando unas con otras con mucho cuidado de que no se partan.
Forramos una bandeja o un bol con papel film y dejamos enfriar en el frigo para que coja forma.
Para el relleno he fundido 150 gr de chocolate postres y lo he mezclado una vez tibio con 300 gr de nata montada, relleno el enrejado y cubrimos con los restos que nos han sobrado del bizcocho. Dejamos en el frigo hasta el momento de servir, damos la vuelta sobre una bandeja y adornamos al gusto. 

domingo, 1 de mayo de 2011

BIZCOCHO DE PIÑONES

180 gr de azúcar, 3 huevos, 100 gr de leche, 150 gr de harina, 1 sobre de levadura, 70 gr de piñones, 50 gr de mantequilla.
Batimos muy bien el azúcar con los huevos, fundimos la mantequilla y la mezclamos a la masa junto con la leche, batimos y por último la harina y la levadura. Una vez batido todo le añadimos azúcar por encima y los piñones. Horneamos 35 minutos a 180º. Riquisimo