300 gr de azúcar glas, 300 gr de almendra molida, 2 claras de huevo, las he comprado en mercadona pasteurizadas.
Mezclamos la almendra y el azúcar, le añadimos 1 clara de huevo y removemos hasta ver que esta hecho una masa con todo integrado. La pasamos a un papel sulfurizado en la mesa y vamos dándole la forma que queramos añadiéndole cuando veamos que se pone pegajosa mas azúcar glas. Con esta masa podemos modelar lo que mas nos guste, se trabaja muy bien, o cortarla con un cortapastas.
Una vez que lo tengamos todo hecho figuras, batimos la otra clara y pintamos con una brochita de cocina las figuras, la hornearemos 2 minutos a 200º.
En mi caso lo deje mas tiempo en el horno y el mazapán en las figuras mas pequeñas se quedo mas durito de la cuenta y casi crujiente, bueno de sabor pero no es lo suyo.
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