sábado, 8 de septiembre de 2012

YOGUR SABOR A FRESA

1 litro de leche entera, 7 cucharadas de sirope de fresa, 3 o 4 cucharaditas de azúcar de caña,  un yogur natural azucarado, 3 cucharadas de leche en polvo.

Batimos todo, añadiendo el yogur lo ultimo y lo ponemos en los vasitos y a la yogurtera 8 horas mas o menos, tapamos los yogures y cuando estén casi fríos pues los metemos en el frigo un mínimo de 4 horas.

jueves, 6 de septiembre de 2012

MACARRONES EXPRESS

Esta receta tan popular hecha con thermomix es muy cómoda de hacer, rápida y muy buena. Se sacan perfectamente tres platos.
250 gr de macarrones, 450 gr de agua, 250 gr de tomate frito, 20 gr de aceite de oliva, 1 poco de sal.
Todo al vaso y programamos 12 minutos, 100 grados, velocidad cuchara y giro a la izquierda.
Se le puede añadir además al mismo tiempo 1 cucharadita de pimentón dulce, orégano o lo que mas nos guste, yo particularmente no le pongo nada de esto, va al gusto.
Una vez terminado el tiempo le añadiremos dos latitas de atún, escurridas de su aceite y le programamos 1 minuto, 100 grados y velocidad cuchara giro a la izquierda. Ya fuera del vaso lo removemos un poco, servimos y le añadimos queso rallado por encima.


miércoles, 5 de septiembre de 2012

YOGUR NATURAL CON MIEL Y PIÑONES

1 litro de leche entera, 2 cucharadas de leche en polvo, un puñado de piñones, 6 cucharaditas de postre de azúcar de caña, 1 yogur natural azucarado, 1 cucharada de miel por cada yogur.
En los tarritos, esta vez he usado tarritos de los yogures que venden de cristal, ponemos unos pocos de piñones y encima una cucharadita de mil colmada, reservamos.
En un bol batimos la leche junto con la leche en polvo, el yogur y el azúcar. Una vez bien batido volcamos sobre los vasos que tenemos reservados y colocamos sin tapar en la yogurtera, lo dejamos puesto 8 horas.
Sacamos y dejamos enfriar un poco, los he tapado con papel de aluminio y al frigo un minimo de 4 horas.
Esta vez la textura ha sido de un yogur mas firme aún, seguramente se lo debemos a usar la leche entera, han salido muy buenos.

martes, 4 de septiembre de 2012

YOGUR DE LECHE MERENGADA

1 botella de leche merengada, 1 yogur natural azucarado, el que compre era con azúcar de caña y estaba muy bueno, 2 cucharadas de azúcar de caña, 2 cucharadas de leche en polvo.
Batimos todo muy bien y lo ponemos en los vasitos de yogur, lo dejamos en la yogurtera 9 horas, luego cuando enfríen un poco lo metemos al frigo un mínimo de 4 horas.
Este yogur ha salido muy bueno, el primero que hice de chocolate fue con la thermomix y se hacia con temperatura, mas la temperatura de la yogurtera debo reconocer que salio bueno pero para nuestro gusto demasiado ácido, creo que haciéndolo en frío mas el calor que le da la yogurtera es lo suyo, por lo menos el resultado de este nos ha gustado mas, y ha salido con muy buena textura.

lunes, 3 de septiembre de 2012

TINTORERA CON VERDURAS

Preparación con thermomix
1 o 2 rodajas tintorera (puede ser cualquier filete de pescado, 3 dientes de ajo, 30 gr de aceite de oliva, 200 gr de agua, 50 gr de vino de guisar, sal, pimienta, orégano, 1 pastilla de caldo de verduras, gambitas congeladas, 1 patata grande, 1 calabacin, 1 cebolla, 1 tomate.
En la bandeja del varoma, lo untamos con un poco de aceite y colocamos la tintorera, las gambitas, tapamos y reservamos.
Los ajos los ponemos en el vaso de la thermomix junto con el aceite, troceamos unos segundos en velocidad 7 y programamos 5 minutos, temperatura varoma velocidad 1.
Le añadimos el agua, el vino, la pastilla de caldo. Ponemos en el cestillo donde habremos colocado la verdura cortada en rodajas finas y a las que le habremos puesto una pizca de sal y programamos 28 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.
Servimos el pescado junto con las verduras y regaremos con por encima con el caldito del vaso. Queda muy bueno. 



sábado, 1 de septiembre de 2012

POLLO CON SALSA PICANTE

Preparación con thermomix
Esta receta es de canecositas a la que le hice algunos cambios.
1 cebolleta, 150 gr entre pimiento rojo y verde, lo he puesto congelado de mercadona, 2 medias pechugas de pollo cortadas en trocitos pequeños, 50 gr de aceite, 150 gr de agua, 1 sobre sazonador de fajitas de mercadona, 6 cucharaditas de copos de puré de patatas, sal un poco.
Ponemos en el vaso el aceite, los pimientos sin congelar, y la cebolleta cortada, programamos 15 minutos temperatura varoma, velocidad cuchara.
Le añadimos ahora el pollo que habremos sazonado un poco al limpiarlo y partirlo,  programamos 3 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara y giro a la izquierda. Pasado este tiempo le añadimos el sobre y el agua, el agua casi cubrirá el pollo, movemos un poco con la espátula para unificar y programamos 25 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara y giro a la izquierda, quitamos el cubilete para que vaya evaporándose el agua.
Cuando falten unos cinco minutos para terminar le añadimos por el bocal los copos de puré de patatas.
Sale muy bueno y picantito.

martes, 28 de agosto de 2012

ESPAGUETIS CON PIQUILLOS Y GAMBAS

Espaguetis, 250 gr de leche evaporada, 1 lata de pimientos del piquillo, ajos, 1 puñado de gambas, sal y aceite.
Cocemos los espaguetis como tengamos costumbres, mientras batimos la leche evaporada con los pimientos de lata escurridos, reservamos. En una sartén ponemos un chorrito chico de aceite y salteamos los ajos, añadimos las gambas, si son congeladas las dejamos en la sartén hasta que se reduzca todo el liquido.
Añadimos entonces el batido que tenemos reservado y dejamos hervir un poco. Vertemos la salsa sobre el plato donde ya tenemos los espaguetis cocidos.

martes, 14 de agosto de 2012

POSTRE FRESQUITO DE CHOCOLATE



El clásico de thermomix de café con hielo y leche condensada, en este caso le he puesto una lata pequeña de leche condensada, 400 gr de gr de hielo y 2 cucharadas de chocolate en polvo sin azúcar, esta cantidad sería al gusto. Todo junto en el vaso hasta conseguir la textura que mas nos guste y espolvoreamos con chocolate en polvo por encima. Lo que sobre en vasitos y al congelador para otra vez.

sábado, 11 de agosto de 2012

TORRE DE EMPAREDADOS

Cena fresquita para este calor.
Pan de molde, atún, salsa rosa, mayonesa, aceitunas, lechuga, maíz, lo que mas nos guste.
El pan lo he cortado redondo utilizando un cortador, he puesto un primer piso de atún con tomate frito, y un segundo de atún con mayonesa, maíz y por ultimo salsa rosa por encima y lechuga.

domingo, 5 de agosto de 2012

ALBONDIGAS DE ATUN


400 gr de atún en filetes, 1 lata de cebolla frita, 1 huevo, 40 gr de leche, un poco de pan rallado, sal, perejil, cebollino, aceite y tomate frito.
Picamos en la picadora el atún, volcamos en un bol y le añadimos el huevo batido, la lata de cebolla, la leche, mezclamos y si lo vemos suelto le añadimos un poco de pan rallado para poder formar las bolas.
Freímos con el aceite, escurrimos en un papel para quitar el sobrante de grasa y las presentamos con tomate frito, en este caso es comprado.

viernes, 3 de agosto de 2012

RISOTTO AL PARMESANO

Preparación con thermomix
80 gr de queso parmesano, 60 gr de cebolla, 60 gr de mantequilla, 300 gr de arroz, 60 gr de vino blanco, 830 gr de caldo, puede ser agua hirviendo con una pastilla de caldo.
Ponemos en el vaso el queso y trituramos 14 segundos velocidad 8. Reservamos.
in lavar el vaso ponemos la cebolla partida y trituramos 3 segundos en velocidad 7, le añadimos 30 gr de la mantequilla, yo la he pasado unos segundos por el microondas para ablandarla, sofreímos 3 minutos, 100 grados, velocidad 1.
Añadimos el arroz y rehogamos 3 minutos, 100 grados, giro a la izquierda velocidad cuchara, no le ponemos el cubilete.
Añadimos el vino y programamos 1 minuto a temperatura 100 grados, giro a la izquierda velocidad cuchara, sin cubilete. Ponemos después el caldo hirviendo y programamos 10 minutos, temperatura 100 grados giro a la izquierda y velocidad cuchara, en casa gusta el arroz menos entero así que le he añadido 4 minutos mas misma temperatura y velocidad.
Cuando este acabado lo volcamos en una fuente y le añadimos los 30 gr de mantequilla restante y el queso que teníamos reservado y con el calor del arroz se fundirá. Muy bueno
Esta fuente de arroz que me ha salido ha sido para 3 personas, el plato llena bastante.


 

sábado, 23 de junio de 2012

CANELONES DE LECHUGA


Plato fresquito y fácil para el verano.
Hojas de lechuga cortadas en rectángulo y lo que queramos ponerle. Estos llevan atún, palitos de cangrejo, lechuga, cebolleta. Todo a la picadora y luego a un bol donde lo aliñaremos con sal, aceite y vinagre, abrimos las hojas de lechuga y le añadimos una cucharada del aliño y enrollamos.


POSTRE DE GALLETAS

Postre muy fácil y muy rápido y muy rico.
3 huevos, 2 vasos de leche, 1 de azúcar, caramelo liquido para el molde.
Batimos todo y le añadimos las galletas machacadas al batido y a un molde caramelizado. Lo ponemos al microondas 12 minutos, vigilar según cada microondas, el mio es de 900 y comprobamos pinchando con un cuchillo si esta hecho. Queda textura de flan.
Si queremos hacer el caramelo liquido en el micro, le he puesto 80 gr de azúcar moreno y 2 cucharadas de agua, comprobando que todo el azúcar resulta humedecido. Lo vertemos en el molde y al microondas entre 2 y 3 minutos al máximo según la potencia del micro con eso estará hecho.

volcado ya en el plato

antes de desmoldarlo.

martes, 5 de junio de 2012

BIZCOCHO DE NESQUIK DE FRESA.


El nesquik de fresa lo encontré de casualidad en el super, con leche esta muy bueno y para probar hemos hecho también este bizcocho, ya tenemos otro ingrediente para probar cosas,
3 Huevos, 150 gr de harina, 100 gr de azúcar, 150 gr de leche, 100 gr de aceite de girasol, 50 gr de polvos nesquik fresa, 1 sobre de levadura.
Batimos los huevos con el azúcar hasta doblar su volumen, añadimos el aceite y batimos, luego la leche, la harina, seguimos batiendo y por ultimo los polvos de fresa y la levadura.
Engrasamos un molde y horneamos 30 minutos a 180º



Queda un bizcocho esponjoso y muy suave.

lunes, 4 de junio de 2012

TARTA DE CHOCOLATE


Receta de canecositas, preparación con thermomix
150gr de chocolate blanco, 150gr de chocolate fondant, 150gr de galletas oreo con relleno, 75gr de mantequilla, 300gr de queso Philadelfia, 140gr de azúcar, 170gr de yogur de vainilla, 2 brikc de nata para montar de 200 gr., 1 sobre y medio de gelatina neutra en polvo, 4 o 5 cucharadas de agua
Ponemos en el vaso el chocolate blanco y trituramos  15 segundos en velocidad 7, reservamos, hacemos lo mismo con el chocolate fondant y reservamos en otro bol.
Trituramos ahora las galletas oreo 15 segundos en velocidad 7, en un bol mezclamos con la mantequilla blandita y colocamos en un molde de 22 cm, extendemos bien para que cubra todo el fondo y reservamos el molde en el frigorifico. Yo lo he puesto en una bandeja dentro de un aro extensible, a la hora de desmoldar es mas fácil.
 Aclaramos el vaso y vertemos el queso cremoso y el azúcar, programamos 20 segundos en velocidad 4, colocamos la mariposa y añadimos el yogur de vainilla y la nata, programamos 1 minuto, velocidad 3 y medio.
 Ponemos la gelatina en polvo, en un bol pequeño  con las  cucharadas de agua  y lo introducimos  en el microondas unos segundos para disolverla. Vertemos la gelatina bien disuelta en el vaso y programamos 15 segundos en velocidad 3. Dividimos la crema en dos bol por separados.
 Fundimos cada chocolate que teníamos reservado en el microondas, procurando que no se queme, mejor poco  poco. Una vez fundido, lo mezclamos en el primer bol de la crema con una lengua.
Repetimos esta operación con el chocolate negro y lo mezclamos con el segundo bol de la otra parte de la crema 
Vertemos cucharadas de las dos cremas sobre la base de galletas y mezclamos un poco con la espátula para dar el efecto marmolado.
Para decorar con un palillo o brocheta vamos haciendo círculos por encima para mezclar los dos colores del chocolate, solo rozando la superficie.  Dejamos en el frigo mejor de un día para otro. Muy rico



domingo, 3 de junio de 2012

HAMBURGUESAS DE PESCADO

2 Filetes de merluza congelada, puede ser cualquier pescado, 1 lata de cebolla frita de mercadona, cebollino, sal, pan y parmesano rallado, 1 huevo.
Hacemos los filetes de merluza en el microondas en dos tandas de 2 minutos a máxima con un poco de aceite y sal.
Mezclamos los filetes desmenuzados con la lata de cebolla, sal, el huevo batido y un poco de pan rallado, dejamos un rato en el frigo.
Hacemos bolitas que aplastaremos un poco y le ponemos por encima un poco de pan rallado y queso parmesano rallado. Horneamos durante unos 10 minutos a 180º, según horno será cuando las veamos doraditas.

CABECERO FACIL

Tenia ganas de hacerle el cabecero a la cama de mi hijo y mirando por internet vi algo parecido a esto.
Es muy fácil con una plancha de goma espuma de 1,40 por 80 cm por 5 de ancho, la he forrado con una funda nórdica, asi aprovechamos algunas de las costuras ya hechas, como cierre por debajo le he colocado un velcro y así la podré lavar, además la funda nórdica era reversible, los cojines tienen el estampado de la parte de atrás del cabecero y podremos cambiarlo cuando nos cansemos de esta vista.

sábado, 19 de mayo de 2012

CUCHARILLAS DE HUMMUS

Para el hummus 400 gr de garbanzos de bote, un poco de sal, 30 gr de zumo de limón, 55 gr de aceite de oliva, 1/2 cucharadita de comino en polvo, 1 diente de ajo, 60 gr de agua.
berberechos de conserva, una vinagreta, pimentón dulce.
Todo se tritura, lo hemos hecho en la thermomix en velocidad progresiva 5 a 10 durante unos segundos.
Lo metemos en una manga pastelera y lo repartimos en cucharillas. Encima le ponemos un berberecho, ponemos encima un poco de pimentón y regaremos con unas gotas de la vinagreta que tenemos preparada.

RON

Este es Ron, el nuevo "sobrino" un pastor alemán muy bueno, guapo y cariñoso. Tiene 45 días será un buen perro para Eva y su familia.

martes, 8 de mayo de 2012

EMPANADA DE SALMON Y PATATAS

1 Trozo de salmón, aceite, sal, 3 o 4 patatas, 1 bote de bechamel, 2 laminas de hojaldre.
El salmón lo ponemos, con un hilillo de aceite y un poco de sal en un recipiente apto para microondas y lo metemos a máxima potencia durante 5 o 6 minutos, según el horno. Las patatas las pelamos, lavamos y cortamos en cuadraditos, les ponemos un poco de aceite y sal y metemos en el micro, yo las he puesto en dos veces de 5 minutos cada una al microondas a máxima potencia.

Una vez hechos los dos, ponemos el salmón desmenuzado junto con las patatas en un bol y le vertemos la bechamel, integramos bien.
En una bandeja de horno ponemos una lamina de hojaldre, rellenamos con el salmón que hemos mezclado antes y tapamos con la otra lamina de hojaldre, pinchamos con un tenedor para que no suba mucho. Horneamos a 180º, horno precalentamos, durante 18 minutos.

lunes, 7 de mayo de 2012

BIZCOCHO DE CHOCOLATE Y LECHE

220 gr de leche evaporada, 200 gr de harina, 40 gr de chocolate en polvo valor a la taza, 150 gr de azucar, 30 gr de azucar vainillada, 80 gr de aceite de girasol, 1 sobre de levadura, 3 huevos.
Batimos primeros los huevos con los dos tipos de azucar y vamos incorporando los demas ingredientes y batiendolos bien.
Engrasamos un molde y horneamos a 175º  durante 30 minutos, lo tapamos y horneamos a 180º unos 10 minutos mas, siempre según horno.

Lo adornamos y rellenamos con nata montada. Ha salido muy rico.

domingo, 6 de mayo de 2012

CREMA DE ZANAHORIA

Esta receta la hacia mi tía Loli y la he rescatado de una antigua libreta, la he preparado con thermomix por aquello de manchar poco y correr mas.600 gr de zanahorias, 2 patatas pequeñas, 35 gr de mantequilla,  20 gr de aceite, 1 pastilla de caldo, 250 gr de agua, 250 gr de leche semi, 2 cebolletas mas bien pequeñas.
Ponemos en el vaso la mantequilla y el aceite junto con la cebolletas, programamos 12 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.
Añadimos las zanahorias y las patatas peladas, la pastilla de caldo, el agua y la leche. Programamos 25 minutos, 100º velocidad 1. Dejamos en el vaso y cuando este menos caliente lo trituramos durante unos segundos en velocidad progresiva 5 a 10. Rectificamos de sal, aunque yo no le he puesto  ninguna.

Felicidades a todas las madres

lunes, 30 de abril de 2012

MAGDALENAS DE CHOCOLATE CON PEPITAS

3 huevos, 250 gr de harina de repostería, 80 gr de maicena, 250 gr de azúcar moreno, 2 sobres de azúcar vainillado,50 gr de  chocolate valor a la taza en polvo, 1 puñado de  pepitas de chocolate, 200 gr de aceite de girasol, 50 gr de leche, 1 pellizquito de sal, 1 sobre de levadura
Batimos el azúcar con los huevos hasta que blanqueen, le añadimos el aceite y la leche, el chocolate en polvo, la sal y batimos, le añadimos las dos harinas junto con  la levadura y mezclamos bien.
Llenamos las cápsulas de las magdalenas hasta la mitad con la masa, le ponemos encima las pepitas de chocolate y horneamos a 175º durante unos 18 minutos según cada horno será un minuto mas o menos.

domingo, 29 de abril de 2012

POLLO A LAS HIERBAS

Receta de las clases thermomix platos ligeros
50 gr de aceite de  oliva, 6 contramuslos de pollo sin piel (yo he puesto 2 medias pechugas troceadas), 1 cucharadita de sal, 1 ramita de tomillo, 1 ramita de romero, 1 cucharadita de orégano, 1 hoja de laurel, 50 gr de coñac, 1 cucharadita de curcuma, el zumo de 1 limón, 250 gr de agua.
Vertemos el aceite en el vaso y programamos 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
Ponemos la mariposa en la cuchillas y añadimos el pollo, la sal, el tomillo, el romero, el orégano y el laurel, programamos 10 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad 1.
Añadimos el coñac y programamos 2 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad 1.
Incorporamos la cúrcuma, el zumo de limón y el agua, programamos 20 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad 1. Listo y a comer.

domingo, 22 de abril de 2012

POLLO CON SOPA DE CEBOLLA

Esta receta me la recordó mi compi Juani, hacía años que no la preparaba, es muy fácil y muy conocida.
2 medias pechugas de pollo fileteadas, 1 sobre de sopa de cebolla, 1 brick de leche evaporada.
Volcamos el contenido del sobre de sopa en un bol y vamos rebozando en el los filetes. Los colocamos en una fuente para horno y por último los cubrimos con la leche evaporada.
Horneamos unos 35 minutos a 200º. Según cada horno, a mi con esta temperatura y tiempo me han salido muy tiernos y muy ricos.

martes, 3 de abril de 2012

LASAÑA DE PESTIÑOS CON NATA

Este postre lo hemos probado en el Restaurante La Resolana, que está en el pueblo de Salteras en la provincia de Sevilla, nos sorprendió por lo original y lo bueno. Me he atrevido a intentar algo parecido.
La receta de la masa para pestiños es de mi "cuñá" Ana Mª que le salen muy buenos.
Para los pestiños: 1 kilo de harina de repostería,  1 cucharadita de bicarbonato,1 vaso y medio de aceite de oliva virgen, 1 vaso y medio de zumo de naranja,1 puñado de matalahúva, 1 cucharadita de clavo molido, 1 puñado de ajonjolí, un poco de sal, cascara de naranja,  aceite para freír.
En un bol ponemos la harina tamizada, el bicarbonato, la sal, el clavo molido y el zumo de naranja.
En una sartén se calienta el vaso y medio de aceite y tostamos la cascara de naranja, cuando este tostada la piel la quitamos y añadimos al aceite la matalahúga y el ajonjolí y antes de que se queme vertemos el contenido en el bol donde tenemos la harina.
Con una cuchara de madera mezclamos la masa hasta hacerla homogénea. Se vuelca en la encimera la amasamos durante 10 minutos y la envolvemos en un paño durante 20 minutos para que repose.
Con el rodillo extendemos la masa y hacemos los rectángulo para la lasaña. Con el resto de masa hice el pestiño típico. Freímos.
Para montar el plato ponemos las placas de lasaña de masa de pestiños y alternamos con una capa de nata montada. Alrededor ponemos un poco de miel. Riquisimos.


Los pestiños los bañe en miel rebajada con un poco con agua, no se me quedo al freirlos la forma típica pero riquisimos.


 


lunes, 2 de abril de 2012

BACALAO CON SALSA AMERICANA

Preparación con thermomix
1 Lomo de bacalao congelado y desalado (de mercadona), 250gr de cebolla, 1 ajo, 50gr de aceite, 400gr de tomate natural triturado de lata, sal, 1 cucharada de azúcar, pimienta, 100gr de brandy.
Ponemos en el vaso la cebolla, el aceite y el ajo, programamos 7 segundos en velocidad 4. Una vez troceado programamos 8 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda velocidad cuchara.
Añadimos el tomate, el azúcar  y la sal, programamos 10 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda velocidad cuchara.
Añadimos el brandy  y la pimienta. Ponemos el bacalao dentro del varoma con la piel hacia arriba, colocamos el varoma encima del vaso y programamos 25 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. 
Queda el bacalao muy bueno y la salsa mejor. 

lunes, 19 de marzo de 2012

FONDANT DE NUBES

Hice poca cantidad para probar.
100 gr de nubes, chuches, blancas, 100 gr de nubes rosas, 400 gr de azúcar glas comprado, el que podamos hacer nosotros no sirve, un poco de agua, un poco de mantequilla.
Las nubes blancas las ponemos en un bol de cristal y las espurreamos con muy poca agua, solo unas gotas, las metemos en el microondas a máxima durante 50 segundos. Se hincharan y ya fuera del microondas las movemos con una espátula para unificar la masa, se deshacen rápido.
Encima de un papel de horno que tendremos extendido en la mesa, ponemos 200 gr de azúcar glas, dejamos caer encima las nubes ya derretidas. Con la espátula movemos para integrar el azúcar en la masa de nubes, terminamos de amasar a mano,  es cuando usamos un poco de mantequilla que nos pondremos en las manos para poder trabajar la masa, cuando ya el fondant no esté pegagoso estará terminado.
Puede que no haga falta poner los 200 gr de azúcar a lo mejor sobra algo.
Cuando esté terminada la envolvemos en un film de cocina en el frigo hasta que vayamos a usarla.
Hacemos lo mismo con las nubes rosas.
Cuando vayamos a darle forma la sacamos del frigo un rato antes para atemperar. Tendremos a mano azúcar por si hay que añadirle algo y mantequilla para nuestras manos, así la trabajaremos mejor.

BIZCOCHO DE CUMPLE

170 gr de harina, 170 gr de azúcar, 100 gr de aceite de girasol, 1 yogur natural azucarado, un sobre de azúcar vainillada, 1 sobre de levadura, un pellizquito de sal, 3 huevos. Para la cobertura de chocolate 175 gr de chocolate con leche nestle postres, 50 gr de mantequilla.
Fondant para decorar. Nocilla para el relleno.
Batimos los huevos junto con el azúcar hasta doblar su volumen, añadimos el azúcar vainillada, el yogur y el aceite, batimos, por ultimo la sal y la harina junto con la levadura. Terminamos de mezclar y lo volcamos en un molde engrasado con mantequilla.
Horneamos durante 30 minutos a 170º.
Una vez frio lo abrimos y rellenamos con la nocilla.
Tapamos y lo cubrimos con el chocolate que habremos fundido junto con la mantequilla. Para ello metemos el chocolate troceado junto con la mantequilla en el microondas, lo he tenido 1 minuto a máxima y luego medio minuto mas. Terminamos de fundir ya fuera del micro batiendo con un tenedor.
Ponemos en bizcocho encima de una rejilla y cubrimos con el chocolate fundido.
Dejamos enfriar y decoramos con el fondant
Muchas felicidades a todos los Pepes y Pepas

domingo, 18 de marzo de 2012

TORTILLA CON FILETES

3 filetes adobados fritos que había guardado de la comida anterior, 3 huevos, un puñado de patatas pajas de paquete, un poco de aceite.
Le quitamos a los filetes algun filito de grasa que tengan  y picaremos los filetes con la picadora, reservamos. Batimos loe huevos, añadimos las patatas y los filetes. Cuajamos en una sartén con un hilo de aceite, para darle la vuelta habrá que hacerlo como si fuera una tortilla de patatas para que no se nos destroce.
Buenisima con el saborcillo de la carne. 

viernes, 2 de marzo de 2012

GARBANZOS CON BERBERECHOS



1 Bote de garbanzos cocidos, 1 lata de berberechos, 4 o 5 ajos, perejil, cebollino, 1/2 vaso de vino de guisar, sal, un poco de aceite.
En el mortero machacamos los ajos junto con el perejil y el cebollino, reservamos.
En una cacerola ponemos un poco de aceite y sofreímos los ajos que tenemos reservados, antes de que se tuesten demasiado le añadimos el vino y la lata de berberechos entera, dejamos hervir un ratito y le añadimos los garbanzos escurridos y enjuagados, rectificamos de sal y dejamos hervir unos 5 minutos. Plato rápido y bueno.

miércoles, 29 de febrero de 2012

TORTILLA DE CHOCOLATE

Esto es chocolate en vena, la receta es de Arzak
2 huevos grandes, 75 gr de  chocolate en trozos, he puesto chocolate con leche y chocolate blanco, 6 gr de chocolate valor a la taza en polvo, 75 gr de azúcar glas, 1 hilo de aceite.
Mezclamos todo y en una sartén ponemos un poco de aceite, con un papel de cocina lo extendemos por todo el centro de la sartén, calentamos y echamos la mezcla, cuajamos,  como el chocolate en trozos tiende a pegarse es mejor darle la vuelta con un plato como si fuera una tortilla de patatas.

martes, 28 de febrero de 2012

CALABACINES CON LANGOSTINOS

1 Calabacin, langostinos, mayonesa, pan rallado, queso parmesano rallado, ajo en polvo, cebolla en polvo, palillos de dientes.
Cortamos el calabacin en rodajas finitas, reservamos.
Pelamos los langostinos, reservamos
En un bol mezclamos el queso, junto con el pan rallado, el ajo y la cebolla en polvo, removemos. La cantidad es al gusto pero cuanto mas queso mas bueno estará.
Las rodajas de calabacin las pasamos por la mayonesa y las rebozamos por la mezcla anterior.
Las ponemos en una bandeja de horno y en cada rodaja le ponemos encima un langostino, tapamos con otra rodaja y le clavamos palillos de dientes.
Horneamos a 180 hasta que estén doradas, yo las he tenido unos 30 minutos.

PATATAS DE GUARNICION 2

Patatas, cebollino, sal, zumo de limón, aceite.
Pelamos lavamos y cortamos las patatas en cuadraditos, las ponemos en un recipiente para microondas le añadimos sal y un poquito de aceite y las ponemos 10 minutos a máxima potencia.
En una sartén ponemos aceite, ponemos los ajos pelados pero enteros y el cebollino, sofreímos, cundo estén dorados le añadimos las patatas ya pasadas por el microondas y las sofreímos, le añadimos a medio freír un chorrito de limón. Cuando estén fritas las sacamos en un plato y le volvemos a poner un chorrito de limón.

martes, 14 de febrero de 2012

PALMERITAS DE CHOCOLATE Y CROCANTI

1 plancha de hojaldre, 1 tableta de chocolate con leche nestle postres, 50 gr de mantequilla, crocanti de almendra (de bolsita mercadona).
Fundimos el chocolate con la mantequilla en el microondas, yo lo he hecho en dos tandas de 1 minuto.
Extendemos la masa de hojaldre y encima le untamos el chocolate que hemos fundido con la mantequilla, espolvoreamos con el crocanti de almendras y enrollamos los dos extremos de la plancha de hojaldre hacia el centro donde se quedan los dos juntos, metemos un rato al frigo para que endurezca.
Cortamos en rodajas y ponemos en una bandeja de hornear con papel sulfurizado. Horneamos durante 18 minutos aproximadamente a 180º.

sábado, 11 de febrero de 2012

PROFITEROLES DE CHOCOLATE CON NATA

Preparación con thermomix.
4 huevos, 160 gr de harina, una pizca de sal, 10 gr de azúcar glas.140 gr de leche, 130 gr de agua, 100gr de mantequilla, 50 gr. de chocolate en polvo valor a la taza.
Para el relleno 500 gr de nata para montar, 50 gr de azúcar glas.
Ponemos la leche, la mantequilla blandita, la sal, el chocolate y el agua y programamos 5 minutos, 90 º velocidad 2. Añadimos la harina de golpe y ponemos 15 segundos, velocidad 4. Dejamos templar la masa retirando el vaso de la maquina.
Ponemos de nuevo el vaso y programamos velocidad 4 sin tiempo y vamos añadiendo los huevos uno a uno hasta terminar de integrar en la masa.
Metemos la masa en una manga pastelera con boquilla rizada y hacemos montoncitos en la bandeja de horno preparada con papel de hornear, tenemos en cuenta que luego crecen, así que dejaremos bastante espacio entre uno y otro. Hornearemos a 180º durante 30 minutos. Deben quedar duritos por fuera y huecos por dentro.
Una vez horneados y fríos lo cortamos por la mitad sin terminar el corte y lo rellenamos.
Montamos la nata con el azúcar glas. Rellenamos una manga pastelera con boquilla rizada y rellenamos los profiteroles, espolvoreamos con azúcar glas.

jueves, 9 de febrero de 2012

CURRITO Y LORY

Son los nombres de los dos nuevos integrantes de la familia de  mascotas en casa, dos agapornis que cuando llegaron a casa  tenían 10 días, Currito nació a finales de julio y Lory, que es hembra, a primeros de enero, ella todavía toma papilla, son muy cariñosos y estamos muy contentos con ello.
Esta es Lory




y este Currito

miércoles, 8 de febrero de 2012

BRAZO CON LACASITOS

100 gr de harina, 120 gr de azúcar, 4 huevos. Para el relleno dulce de leche. Para la cobertura una tableta de chocolate fondant de nestle y 25 gr de mantequilla y lacasitos.
Batimos los huevos y el azúcar hasta que blanqueen, le añadimos la harina y mezclamos un poco mas.

Vertemos en la bandeja del horno a la que habremos puesto un papel de hornear, procuramos que la masa quede extendida por toda la bandeja.
Horneamos a 180º durante 10 minutos.
Sacamos la bandeja del horno y volcamos la plancha de bizcocho sobre un papel sulfurizado, dejamos que enfríe mientras fundimos el chocolate con la mantequilla en el microondas. Lo he fundido dándole un minuto y luego otro a máxima potencia. Mezclamos el chocolate.
Extendemos una capa de dulce de leche encima de la plancha de bizcocho y usando el papel lo vamos enrollando con cuidado.
Una vez enrollado presionamos un poco y pasamos a una rejilla el brazo ya relleno. Lo cubrimos con el chocolate y ponemos encima los lacasitos.
Es un dulce que se hace en media hora mas o menos y queda muy bueno.

martes, 7 de febrero de 2012

PATATAS EN ESCABECHE

1 kg. de patatas pequeñas, de tamaño parecido,  peladas y lavadas, 3 vasos de agua, 1 vaso de vino de guisar, 1/2 vaso de vinagre, pimienta en grano, 1 cebolla partida en juliana, 3 ajos laminados, un poco de sal.
Todo en una cacerola y a hervir hasta que las patatas estén tiernas.
Las he puesto para acompañar filetes de pavo a la plancha.

sábado, 4 de febrero de 2012

BIZCOCHO CON DULCE DE LECHE

4 huevos, 100 gr de azúcar, 100 gr de azúcar, 1 sobre de azúcar vainillado,  1/2 sobre de levadura. Para la cobertura 100 gr de chocolate blanco, 20 gr de mantequilla y ralladura de chocolate con leche. Para el relleno dulce de leche.
Batimos los huevos junto con el azúcar hasta que doblen su volumen, añadimos la levadura y la harina, mezclamos y volcamos en un molde engrasado con mantequilla. Horneamos a 180º durante unos 35 minutos.
Dejamos enfriar y abrimos por la mitad, rellenamos con dulce de leche, tapamos.
En el microondas fundimos el chocolate blanco junto con la mantequilla, volcamos encima del bizcocho, repartimos las virutas sobre la superficie y dejamos enfriar. Muy bueno

viernes, 3 de febrero de 2012

CUCHARILLAS DE LANGOSTINOS

Langostinos cocidos, cebolleta, pimiento verde, tomate, sal, aceite, vinagre, palitos de cangrejo.
Todo muy picado en un bol aliñamos y colocamos en las cucharillas, encima ponemos un langostino.

lunes, 30 de enero de 2012

REMOJON

Ensalada típica de Granada, pero que se adapta a todos los gustos, le he puesto bacalao pero en aceite.
Tomate, huevo duro, bacalao en aceite, naranjas, cebolleta, sal, aceite, vinagre, pimentón.
Todo troceado y aliñamos al gusto. Muy bueno.
 

domingo, 29 de enero de 2012

REVUELTO DE ESPARRAGOS

3 Huevos, esparragos verdes, patatas fritas paja, 1 lata de cebolla frita, jamón serrano.
Ponemos una sarten con unas gotas de aceite, añadimos la lata de cebolla, los esparragos y removemos, a continuacion el jamón y las patatas, por ultimo los huevosy removemos hasta que cuajen.