miércoles, 29 de febrero de 2012

TORTILLA DE CHOCOLATE

Esto es chocolate en vena, la receta es de Arzak
2 huevos grandes, 75 gr de  chocolate en trozos, he puesto chocolate con leche y chocolate blanco, 6 gr de chocolate valor a la taza en polvo, 75 gr de azúcar glas, 1 hilo de aceite.
Mezclamos todo y en una sartén ponemos un poco de aceite, con un papel de cocina lo extendemos por todo el centro de la sartén, calentamos y echamos la mezcla, cuajamos,  como el chocolate en trozos tiende a pegarse es mejor darle la vuelta con un plato como si fuera una tortilla de patatas.

martes, 28 de febrero de 2012

CALABACINES CON LANGOSTINOS

1 Calabacin, langostinos, mayonesa, pan rallado, queso parmesano rallado, ajo en polvo, cebolla en polvo, palillos de dientes.
Cortamos el calabacin en rodajas finitas, reservamos.
Pelamos los langostinos, reservamos
En un bol mezclamos el queso, junto con el pan rallado, el ajo y la cebolla en polvo, removemos. La cantidad es al gusto pero cuanto mas queso mas bueno estará.
Las rodajas de calabacin las pasamos por la mayonesa y las rebozamos por la mezcla anterior.
Las ponemos en una bandeja de horno y en cada rodaja le ponemos encima un langostino, tapamos con otra rodaja y le clavamos palillos de dientes.
Horneamos a 180 hasta que estén doradas, yo las he tenido unos 30 minutos.

PATATAS DE GUARNICION 2

Patatas, cebollino, sal, zumo de limón, aceite.
Pelamos lavamos y cortamos las patatas en cuadraditos, las ponemos en un recipiente para microondas le añadimos sal y un poquito de aceite y las ponemos 10 minutos a máxima potencia.
En una sartén ponemos aceite, ponemos los ajos pelados pero enteros y el cebollino, sofreímos, cundo estén dorados le añadimos las patatas ya pasadas por el microondas y las sofreímos, le añadimos a medio freír un chorrito de limón. Cuando estén fritas las sacamos en un plato y le volvemos a poner un chorrito de limón.

martes, 14 de febrero de 2012

PALMERITAS DE CHOCOLATE Y CROCANTI

1 plancha de hojaldre, 1 tableta de chocolate con leche nestle postres, 50 gr de mantequilla, crocanti de almendra (de bolsita mercadona).
Fundimos el chocolate con la mantequilla en el microondas, yo lo he hecho en dos tandas de 1 minuto.
Extendemos la masa de hojaldre y encima le untamos el chocolate que hemos fundido con la mantequilla, espolvoreamos con el crocanti de almendras y enrollamos los dos extremos de la plancha de hojaldre hacia el centro donde se quedan los dos juntos, metemos un rato al frigo para que endurezca.
Cortamos en rodajas y ponemos en una bandeja de hornear con papel sulfurizado. Horneamos durante 18 minutos aproximadamente a 180º.

sábado, 11 de febrero de 2012

PROFITEROLES DE CHOCOLATE CON NATA

Preparación con thermomix.
4 huevos, 160 gr de harina, una pizca de sal, 10 gr de azúcar glas.140 gr de leche, 130 gr de agua, 100gr de mantequilla, 50 gr. de chocolate en polvo valor a la taza.
Para el relleno 500 gr de nata para montar, 50 gr de azúcar glas.
Ponemos la leche, la mantequilla blandita, la sal, el chocolate y el agua y programamos 5 minutos, 90 º velocidad 2. Añadimos la harina de golpe y ponemos 15 segundos, velocidad 4. Dejamos templar la masa retirando el vaso de la maquina.
Ponemos de nuevo el vaso y programamos velocidad 4 sin tiempo y vamos añadiendo los huevos uno a uno hasta terminar de integrar en la masa.
Metemos la masa en una manga pastelera con boquilla rizada y hacemos montoncitos en la bandeja de horno preparada con papel de hornear, tenemos en cuenta que luego crecen, así que dejaremos bastante espacio entre uno y otro. Hornearemos a 180º durante 30 minutos. Deben quedar duritos por fuera y huecos por dentro.
Una vez horneados y fríos lo cortamos por la mitad sin terminar el corte y lo rellenamos.
Montamos la nata con el azúcar glas. Rellenamos una manga pastelera con boquilla rizada y rellenamos los profiteroles, espolvoreamos con azúcar glas.

jueves, 9 de febrero de 2012

CURRITO Y LORY

Son los nombres de los dos nuevos integrantes de la familia de  mascotas en casa, dos agapornis que cuando llegaron a casa  tenían 10 días, Currito nació a finales de julio y Lory, que es hembra, a primeros de enero, ella todavía toma papilla, son muy cariñosos y estamos muy contentos con ello.
Esta es Lory




y este Currito

miércoles, 8 de febrero de 2012

BRAZO CON LACASITOS

100 gr de harina, 120 gr de azúcar, 4 huevos. Para el relleno dulce de leche. Para la cobertura una tableta de chocolate fondant de nestle y 25 gr de mantequilla y lacasitos.
Batimos los huevos y el azúcar hasta que blanqueen, le añadimos la harina y mezclamos un poco mas.

Vertemos en la bandeja del horno a la que habremos puesto un papel de hornear, procuramos que la masa quede extendida por toda la bandeja.
Horneamos a 180º durante 10 minutos.
Sacamos la bandeja del horno y volcamos la plancha de bizcocho sobre un papel sulfurizado, dejamos que enfríe mientras fundimos el chocolate con la mantequilla en el microondas. Lo he fundido dándole un minuto y luego otro a máxima potencia. Mezclamos el chocolate.
Extendemos una capa de dulce de leche encima de la plancha de bizcocho y usando el papel lo vamos enrollando con cuidado.
Una vez enrollado presionamos un poco y pasamos a una rejilla el brazo ya relleno. Lo cubrimos con el chocolate y ponemos encima los lacasitos.
Es un dulce que se hace en media hora mas o menos y queda muy bueno.

martes, 7 de febrero de 2012

PATATAS EN ESCABECHE

1 kg. de patatas pequeñas, de tamaño parecido,  peladas y lavadas, 3 vasos de agua, 1 vaso de vino de guisar, 1/2 vaso de vinagre, pimienta en grano, 1 cebolla partida en juliana, 3 ajos laminados, un poco de sal.
Todo en una cacerola y a hervir hasta que las patatas estén tiernas.
Las he puesto para acompañar filetes de pavo a la plancha.

sábado, 4 de febrero de 2012

BIZCOCHO CON DULCE DE LECHE

4 huevos, 100 gr de azúcar, 100 gr de azúcar, 1 sobre de azúcar vainillado,  1/2 sobre de levadura. Para la cobertura 100 gr de chocolate blanco, 20 gr de mantequilla y ralladura de chocolate con leche. Para el relleno dulce de leche.
Batimos los huevos junto con el azúcar hasta que doblen su volumen, añadimos la levadura y la harina, mezclamos y volcamos en un molde engrasado con mantequilla. Horneamos a 180º durante unos 35 minutos.
Dejamos enfriar y abrimos por la mitad, rellenamos con dulce de leche, tapamos.
En el microondas fundimos el chocolate blanco junto con la mantequilla, volcamos encima del bizcocho, repartimos las virutas sobre la superficie y dejamos enfriar. Muy bueno

viernes, 3 de febrero de 2012

CUCHARILLAS DE LANGOSTINOS

Langostinos cocidos, cebolleta, pimiento verde, tomate, sal, aceite, vinagre, palitos de cangrejo.
Todo muy picado en un bol aliñamos y colocamos en las cucharillas, encima ponemos un langostino.